As unidades municipais de ensino de Jaraguá do Sul estão recebendo novas edições de manuais que normatizam procedimentos acerca da alimentação escolar. Elaborado e revisado pela equipe de nutricionistas da Secretaria da Educação, o material começa a ser distribuído na próxima semana. "O objetivo é orientar os profissionais como proceder para proporcionar aos alunos uma alimentação segura e saudável", destaca a nutricionista Ionara Laiz Verdin Camargo, explicando que um dos manuais é destinado exclusivamente aos centros de educação infantil e o outro a todas instituições de ensino da rede municipal. "Ambos foram elaborados com base na legislação vigente", comlementa a também nutricionista Elza Maria Siems.
Contendo 59 páginas em formato ofício, o Guia Alimentar para Promoção da Alimentação Saudável dos Centros Municipais de Educação Infantil tem como referência as diretrizes estabelecidas na Política nacional de Alimentação e Nutrição, entre outras legislações. Direcionado a todos os profissionais que lidam com a alimentação das crianças com idade de zero a cinco anos, o manual apresenta orientações de alimentação e nutrição, além de cardápio e caderno de receitas para o preparo das refeições nos CMEIs. Também dispõe de tabela com horários expecíficos para servir as refeições, indicando o que é mais adequado às crianças, de acordo com a idade.
Procedimento Operacional Padrão é o título do outro manual, que tem 36 páginas em formato A5 e é destinado a todas as unidades de ensino da rede municipal. Nele estão estabelecidas todas as normas exigidas para garantir a qualidade, do ponto de vista higiênico sanitário, na alimentação escolar, desde as medidas básicas de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos até as formas adequadas de recebimento dos produtos e armazenamento nos estoques.
Fontes: Elza Maria Siems e Ionara Laiz Verdin Camargo – ambas nutricionistas da Secretaria da Educação (47 – 2106-8217 ou 2106-8294)
Jorge Luiz Cardoso Pedroso
Jornalista (DRT/RS 6009)
Diretoria de Comunicação
Prefeitura de Jaraguá do Sul
(47) 2106-8013 / id8057@jaraguadosul.sc.gov.br
Horário: das 7h30 às 11h30 e das 12h30 às 15h30
http://www.jaraguadosul.sc.gov.br/
